Le meilleur sirop d’érable du Québec

24 mars 2016

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Devant leur champion, nos trois gagnants, Yann Faucher, Yannick Dubois et Éric Faucher. Leur prix : une aquarelle de l’artiste Ghislaine F. Pellerin illustrant la «cabane». — Devant leur Champion, nos trois gagnants, Yann Faucher, Yannick Dubois et Éric Faucher. Leur prix : une aquarelle de l’artiste Ghislaine F. Pellerin illustrant la «cabane».

Trois jeunes acériculteurs associés du secteur Saint-Julien ont récemment remporté le premier prix de la 57^e édition du concours de meilleur sirop d’érable du Québec qui s’est déroulé à Plessisville dans le cadre du Festival de l’érable.

Selon nos jeunes experts, les juges se basent sur deux critères, à savoir la lumière (clarté-pureté) et la densité (brix code 66) pour déterminer la qualité des échantillons de sirop de la cuvée 2015 acheminés par tous les producteurs participants de la province. Notre trio de gagnants s’affaire présentement à la production du cru 2016 avec l’aide de quelque 31 000 entailles dans le 2^e Rang de Saint-Julien.